【モニタリング】菅野美穂さんも絶賛！魔法の調味料「やべぇ旨い塩」と平野レミさんの最強唐揚げレシピ紹介

今日放送の『ニンゲン観察バラエティモニタリング』をご覧になりましたか？

番組内で、女優の菅野美穂さんが「今まさにハマっている！」と目を輝かせて紹介した調味料と、料理愛好家・平野レミさんによる驚きのレシピが、SNSを中心に大きな話題を呼んでいます。

なかでも話題になったのが、「やべぇ旨い塩」というあまりにもストレートでインパクトのある名称の万能調味料。

菅野美穂さんが思わず「美味しい！」と叫んでしまうほどの美味しさの秘密、そして激安の鶏むね肉を魔法のように柔らかくするレミさんの極意を、詳しくお届けします！

森シェフ渾身の逸品「やべぇ旨い塩」とは？

この魔法のような塩を開発したのは、料理系クリエイターとして絶大な支持を集める森シェフです。プロの料理人として15年以上のキャリアを持つ森シェフが、現場で常に感じていた「あと一歩、味が物足りない……」という悩みを解決するために、こだわり抜いて作り上げました。

「やべぇ旨い塩」の特徴を詳しく見ていきましょう。

森シェフが「まずはこれから試してほしい！」と太鼓判を押すのが、シンプルな「塩おにぎり」。

お子様もパクパク食べてしまうほど、お米の甘みと塩の旨みが引き立ちます。そのほか、目玉焼きやゆで卵、キュウリや白菜の浅漬けに使うのも最高に贅沢な味わいになりますよ。

さて、ここからは、平野レミさん直伝の最強唐揚げレシピをご紹介します。パサつきがちな激安の鶏むね肉を、信じられないほど柔らかくジューシーに仕上げる「レミ流・2つの極意」は必見です！

菜箸でぶっ刺す！ フォークではなく菜箸を使い、お肉に豪快に穴を空けます。こうすることで短時間でも下味が奥までしっかりと染み込み、驚くほどジューシーに。
「塩」と「牛乳」を90秒間揉み込む！ タンパク質の硬化を抑えるために、塩と牛乳を合わせます。90秒間しっかり揉み込むことが、水分を逃さず柔らかく仕上げる最大の秘策です。

そのままでも絶品の唐揚げですが、菅野美穂さんが絶賛した、味変タレも忘れてはいけません。

らっきょマヨ（タルタルソース風） みじん切りにした「らっきょう甘づけ(70g)」に、「木綿豆腐(70g)」「マヨネーズ(大さじ4)」「カレー粉(小さじ1)」「塩・コショウ」を混ぜ合わせます。豆腐を使うことで罪悪感のないヘルシーな仕上がりになり、驚くほどクリーミーでリッチな味わいに！
タイ風タレ 「スイートチリソース(大さじ4)」「ごま油(小さじ1)」「ナンプラーまたは醤油(小さじ1)」「水(大さじ2)」を混ぜるだけ。ナンプラーを使うと、より本格的でエスニックな美味しさになります。